Doces alemãs

Não, não é preciso ir a Alemanha para ter uma noção de sua culinária...

Resolver você ir a Nova Petrópolis, cidades habitada por muitos alemãs e descendentes deste povo.

Costumo achar enjoativos sobremesas que tenham maçã

Mas, diante desta vitrine de salgados e doces diferentes...

A maior parte com nomes bem esquisitos, nomes em alemão

Eu comi uma mistura de salgado com doce muito saborosa

e era feito com maçã

Sempre é bom muito aproveitar a chance de provar comidas diferentes

Fondue de Gramado

Fondue em altíssimo estilo só mesmo em cidades muito frias...

Com toda uma tradição desta comida deliciosa.

Puro requinte...

Vale a pena conhecer

Fotos tiradas em restaurante de Gramado

 

Fondue de Queijo

Servido com pão e batatinhas

Fondue de carne na pedra

Perfeito

Uma infinidade de molhos para acompanhar

E para finalizar uma noite de muita comida

Fondue de chocolate

Com uma enorma variedade de frutas como acompanhamento

Quer mais perfeito???

Petit Gateau

Uma receita muito saborosa e fácil de fazer...

Não tem mistério, precisa apenas acertar o tempo que leva no forno.

Ainda que eu não tenha conseguido deixá-los com o meio derretido, ficaram deliciosos

Isso é muito bom!!!

Meio bem molhado...

Na próxima tentativa consido deixar uma calda no meio...

Sanduiche

O Brasil é um só país, contudo, suas dimensões grandes causam significativas diferenças entre suas regiões.

Viajar neste país nos faz conhecer diferentes  e interessantes lugares.

Nesse contexto, também é possível encontrar uma diversidade incrível dentro da culinária...

 

Qual é o tamanho de um sanduiche normal???

É qualquer tamanho menor que este da foto...

Pois é, existe sanduiche deste tamanho gigante em Gramado...

Sanduiche de javali...

Oportunidade de comer uma carne diferente e um sanduiche em tamanho gigante...

Delicioso!!! Apenas grande demais...

Torta de Limão

Uma das primeiras sobremesas que aprendi a fazer e tem sucesso até hoje...

Massa

2 gemas
2 colheres de leite
2 colheres de manteiga
1 colher de fermento
1/2 xícara de açúcar
21/2 xícaras de farinha de trigo


Misture tudo, trabalhe um pouco com a massa e com ela forre o pirex, deixando aproximadamente 1/2 cm de grossura. Leve ao forno alguns minutos para escaldar a massa. Retire, ponha o recheio, cubra com as claras batidas em ponto de suspiro, volte ao forno para corar. Depois de assado enfeite com doce de ameixa.

Recheio

Bata 20 minutos uma lata de leite condensado com a calda de 2 limões.

Bom senso e exagero...

É fácil as pessoas ultrapasserem o tênue limite entre o bom senso e exagero quando se trata de querer que as outras pessoas façam algo para você...

Até onde isso é bom senso e onde começa o exagero?

O limite que existe será determinado pela forma com que as coisas acontecerem... é com pureza, simplicidade e gentileza ou já tende a ser de forma aproveitadora?

Não, não vale se aproveitar de dons que outras pessoas desenvolvam. Vale a pena ter a simplicidade e transparência de reconhecer estes dons e, de forma humilde, combinar para que seja possível usufruir deles também. E combinar da melhor forma possível, sem dar margem a comportamentos que abusam da boa vontade dos outros...

Afinal, nossa forma de agir costumeira vai mostrar muito de quem somos...

Recheios

Tão grande a quantidade de chocolates lindos que, ao serem mordidos, se mostram nada saborosos...
As aparências enganam...
Uma embalagem muito chamativa, bem feita...
Toda uma expectativa de que seu recheio é maravilhoso...


Após a primeira mordida se descobre que tudo estava errado.
Decepção!!!


Assim também acontece com as pessoas que estão em nossa volta.
Embalagem perfeita, superficialmente maravilhosas...
Mas o recheio completamente estragado.


A única forma de descobrir isso é tirando um pedaço superficial a fim de alcançar o recheio...
Recheio este que deve passar por uma série de análises rigorosas, até que se alcança uma certeza se é bom ou ruim.


Confiar na embalagem das pessoas é correr sérios riscos de ter grandes problemas.
É essencial mergulhar no recheio e conhecê-lo o suficiente para formar uma opinião...
Ver o que existe no recheio... de bom e de ruim...
Ver se vale a pena estar tão perto daquele recheio...


Se fazendo tudo isso ainda existem surpresas negativas, imagine sem ter este cuidado...
Na caixinha de surpresas que é nossa vida, pelo menos tentemos reduzir o número de recheios negativos ao nosso lado...
Porque vale muito a pena misturar diversos recheios de amor, amizade, respeito, carinho, consideração!!!
É isso que torna nosso recheio cada vez melhor...
É isso que importa e faz muito bem!!!

Pudim de Veludo

A primeira versão dele quebrou de um lado...
O resultado está nessa foto acima...

Um lado completamente inteiro e o outro lado completamente espedaçado...

Mas eu avisei que numa segunbda tentativa ele sairia bonito, não avisei?????

Pudim de veludo feito pela segunda vez
Muuito mais bonito e apetitoso...
Agora deu certo!!!

Pudim de veludo

Fazer pudim é extremamente simples, correto???
Não tão simples a ponto de sair perfeito numa primeira tentativa minha...
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk


É interessante o quanto uma cozinha surpeende...
O quanto coisas aparentemente super fáceis para ser passíveis de erros e dúvidas...


Isto prova que sempre temos o que aprender e aperfeiçoar.
Um longo caminho de eterno crescimento e experiências em nossas vidas...


Não importa acertar e ser o melhor sempre, importa usar todos os momentos da melhor forma possível a fim de alcançar grandes conhecimentos e crescimentos...
E fazer melhor de uma segunda tentativa.


O pudim de veludo me agurade...
Porque ele vai sair lindo da próxima vez...

Taça - Cereja e chocolate

Taças de vidro usadas para encher de doce.
Sim, é uma ótima ideia...
Uma mesa cheia de taças estilo essas da foto deve ficar simplesmente linda!!!


Taça com brigadeiro e docinho de cereja.
Ficou muito boa!!!
Melhor do que a combinação brigadeiro com limão (postagem anterior de taças)

O contraste de cores fica lindo em taças de plástico também....

Círculo Vicioso Saudável

As taças da última postagem lembram comemorações...

Comemorações lembram bons momentos...

Bons momentos lembram conquistas...

Conquistas trazem comemorações...

Um círculo vicioso que se forma e se enche de lembranças, recordações...

Conquistas simples também são dignas de comemorações...

A conquista de tardes maravilhosas em detrimento a tantas turbulências diárias.

Trades com boas pessoas, bons pensamentos, bons sentimentos...

Por que a conquista de bons momentos com seu teor comemorativo implícito podem causar tanta inveja??

Por que tantos se concentram em querer de alguma forma ofuscar o brilho de simples bons momentos??

Sem respostas para estas questões...

Não, não adianta buscar respostas para atitudes inferiores que buscam causar danos a este círculo vicioso saudável...

Mas adianta ter atitudes...

Que atitudes?

Trabalhar ao máximo para que este círuclo vicioso continue firme e forte, cada vez com maior brilho...

Porque só existe inveja e objetivo de ofuscar brilho daquilo que está sendo tão grandioso e chamando tamanha atenção a ponto de causar a intensa ambição de ser maior para aqueles que tem tão pequena filosofia e forma de agir...

Que as comemorações, bons momentos e conquistas persistam sempre!!!

E sejam imunes a ambição de ser maior e melhor... 

Se o forem, que aconteça naturalmente, por mérito das energias positivas que estão concentradas nestes simples momentos...

Jamais sejam maiores e melhores por estar fundado no objetivo ganancioso do poder e domínio...

Taças

Querem fazer um tipo diferente de docinho?
Façam taças!!!
A combinação de sabores pode variar muito... Chocolate com limão, apenas limão, morango, apenas chocolate, cereja... Entre outras boas opções...
É pensar, fazer uma boa combinação e usar para preencher essas tacinhas!!

 

Nas fotos:

Taça de brigadeiro com limão

É boa, mas não achei que seja a melhor de todas.

Primeira vez que fiz...

Decoração

Quando você quer decorar uma torta e não consegue escrever o nome ``Brasil`` em cima, vale a pena usar a criatividade e mudar a decoração.


O que importa é conseguir um bom resultado...


Criatividade sempre!!!


Receita? 
É um bolo feito com guaraná, cobertura de chocolate e açúcar granulado colorido por cima.
Muito simples de fazer.

Shake de Morango

Será que existem receitas com baixo teor de calorias que sejam muito saborosas?
Sim, existem várias receitas...
Uma delas, e bem simples, é este shake

Apenas bata no liquidificador 1 copo de iogurte desnatado com 6 ou 7 morangos.
Se quizer, adicione gengibre.
Um bom lanche para ser feito antes de ir dormir!
Fácil de fazer, simples e gostoso...

Testem

Delicioso???

Aparentemente sim...
Sabiam que as aparências enganam??
Li esta receita e achei que ficaria perfeita, deliciosa, a melhor de todas...
Puro engano...
Não é saborosa.


Moral da História: nem tudo que parece é, até mesmo dentro da cozinha...
Contudo, vale a pena arriscar.
É o único meio de descobrir o que é bom e o que não é...

Receitas...

A receita mais difícil de ficar muito boa é aquela que desperta maior estresse a fim de deixá-la perfeita...
por quê?


Excesso de estresse e expectativa nunca são bons.
A calma e persistência sempre trazem resultados muitos positivos
É errando que se aprende a acertar divinamente bem.


Não vai existir tempo perdido nunca. Não, não...
Vão existir momentos de aprendizagem que devem ser muito bem administrados a fim de alcançar grandes con hecimento sobre pequenos detalhes.
Detalhes que fazem toda uma diferença.


Na maioria daz vezes as receitas que não saem exatamente conforme o previsto podem originar outras receitas tão ou mais proveitosas do que as sonhadas.
Como a receita da paciência, bom-humor e persistência.


Sempre buscar um lado positivo das receitas que sairam errado é um longo e difícil caminho, mas é uma receita que traz ingredientes de extrema importância para tudo.

Desintoxicação

Alface, acelga, abacaxi e peito de frango grelhado

Este prato corresponde ao almoço e também ao jantar dos dias em que fiz dieta da desintoxicação. Além disso a dieta do resto do dia era a base de frutas e sucos. Nada feito pela minha cabeça. Tudo devidamente orientado por nutricionista.

Desintoxicar interiormente, eliminar tudo que não presta e não é bom, receber bons nutrientes, boas energias...

Sempre faz bem...

A renúncia e força de vontade são essenciais. Atitudes de sacrifício para renovar seu espírito...

Renovar, reviver, revigorar. Essencial a manter um bom equilpibrio.

Como fazer isso?

Ache a melhor alternativa em você mesmo...

E reviva o melhor que está muito bem guardado...

Docinhos

 

Muito simples de fazer e deliciosos.

Não tem mistério nenhum para fazer lindos docinhos.

 

Beijinho

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

100g de coco ralado

cravos da índia para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado e margarina. Leve ao fogo brando, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Adicione 5 colheres de sopa de coco ralado e mexa por mais alguns minutos. Passe para um recipiente previamente untado e aguarde esfriar. Em seguida, retire pequenas proções e modele os docinhos. Passe-os pelo coco ralado restante e espete um cravo da índia em casa um deles. Distribua-os em forminhas de papel antes de servir.

É interessante ver como uma simples receita de docinho pode ter variações. Eu levo todos os ingredientes ao fogo brando juntos e quando estão prontos passo o beijinho em açúcar. Na foto beijinhos coloridos porque acrescentei corante vermelho da primeira vez e corante verde da segunda vez que fiz os beijinhos.

Bicho de pé

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de coco ralado
12 de gelatina sem sabor vermelha
1 colher de sopa de manteiga
açúcar para polvilhar
cravos-da-índia para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o coco ralado, a gelatina e manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Despeje em um refratário previamente untado e aguarde esfriar. Depois, com as mãos untadas, retire pequenas porções e modele os docinhos. Passe-os pelo açúcar e coloque-os em forminhas de papel. Decore cada um com um cravo de índia e sirva.

Não tenho foto desse docinho, contudo, testei essa receita e todos adoraram. Usei gelatina sem sabor incolor e corante vermelho, uma vez que não tinha gelatina sem sabor vermelha em casa.

Torta Floresta Negra

Torta muitooo gostosa... 
Receita?
Não posso dar... porque isso é uma torta floresta negra adaptada...
Na verdade testei mais de uma vez a receita correta, entretanto, nunca ficou boa. Diante disso, misturei recheio e cobertura da torta floresta negra com outra receita de bolo.
Resultado? Maravilhoso!!

Não desista das receitas que derem errado, apenas use a criatividade a fim de adaptar e conseguir muitos resultados bons. É só querer!!

Surpresa de Uva

Realmente fazer supresa de uva trouxe surpresas... Eu nunca imaginaria que uma receita de um docinho fosse dar errado. Contudo, apesar de não obter o ponto adequado, ficou muitoo gostoso.
Não tentei fazer de novo, portanto, pode ter sido erro meu na receita.
Testem e me digam o resultado

Ingredientes

1/2kg de uva verde
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de chá de manteiga
açucar granulado colorido

Modo de preparo

Lave as uvas em água corrente e reserve sobre uma peneira. Em uma panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo. Aguarde esfriar e transfira para um prato raso e untado. Modele a mistura em torno de cada uva, formando uma capa. Passe cada uma delas pelo açúcar colorido e as distribua em forminhas de papel.

Não passei pelo açúcar nem coloquei em forminhas de papel, como vocês estão vendo nas fotos.

Realmente não ficaram lindas nem a mistura que cobre as uvas endureceu o suficiente. Entretanto, o sabor compensou...

Alguns Segredos...

Muitas receitas possuem segredos, os quais são descobertos a medida que elas são testadas várias vezes.
Não é obrigatório seguir rigorosamente o que está escrito na receita para obter resultados excelentes.
Exemplos?
Essência de baunilha pode não ser usada nas receitas onde aparece sem causar diminuição de sabor.
Receitas de massas (massa para torta de limão, torta de frango) muitas vezes precisam se mais margarina do que está escrtio para dar o ponto certo.
Fazer fondue numa panela comum, tendo o cuidado de esquentar quando endurecer, tem o mesmo efeito de usar o rechaud.
Chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
Usar o creme de leite com soro ou sem soro vai alterar a consistência de algumas receitas.
Receitas nas quais possa ser usado pequena quantidade de licor geralmente ficam com um sabor mais gostoso
As vezes é bom aumentar um pouco a proporção de chocolate da receita


É possível criar novas receitas misturando as antigas que você já fez e são saborosas. É só usar a criatividade e sair testando.

Uma Bela Mesa

Foto tirada em 2006

Uma bela mesa combina com um belo dia. Entretanto, só temos um belo dia se existir uma bela companhia.
Como definir uma bela companhia??
Corresponde aquela que não apresenta máscaras, está mostrando sua essência e esta essência é cheia de virtudes e afinidades com tudo que é positivo...
Atitudes... Simples atitudes demonstram tudo de bom e de ruim, defeitos e qualidades. Atitudes justas e injustas são suficientes para tirar as devidas conclusões.


Uma bela companhia jamais é a perfeição, mas é aquela que vai deixar marcas de sinceridade, afinidade, aproximação. E uma bela mesa sempre se torna especial quando concretiza um belo dia cheio de companhias belas... Caso contrário, é uma lembrança recheada de aspectos positivos, mas sem o devido realce, apagado pela quedas das máscaras e comprovação de toda uma falsidade e hipocrisia.

Ainda que virada de lado após tantas confusões e provas de falsidades, uma bela mesa vai continuar sempre atrativa, possuidora de grandes momentos. Se não existiu veracidade na companhia, pelo menos as comidas açucaradas neutralizaram o veneno por instantes e causaram momentos de muito aprendizado sobre a maneira correta de agir com máscaras...

Torta Gelada

Uma receita maravilhosa... Bem fácil de fazer... Contudo, esta é uma das receitas que possuem segredos no seu preparo...

Ingredientes

1 pacote de biscoito de chocolate triturado
1 colher de sopa de margarina
Bombons tipo Sonho de Valsa para decorar

Recheio

12 bombons tipo sonho de valsa
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
1 lata de creme de leite
1 lata de brigadeiro
1 lata de leite

Cobertura

2 xícaras de chá de chantilly

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e, com ela, forre o fundo de uma forma de fundo removível. Coloque os bombons sobre a massa. Em uma panela, hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria, sem deixar ferver. No liquidificador, bata a gelatina sem sabor, o creme de leite, o brigadeiro, o leite e despeje sobre os bombons. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, espalhe o chantilly, decore com os bombons picados e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Vidas apimentadas

Nada como uma boa pimenta para deixar qualquer prato caliente...

Saboroso?? depende do gosto de cada pessoa...

Usar ou não usar??

Usar em que quantidade??

É bom ser pimenta em nossas relações diárias??? 

Uma comida apimentada deve estar na dose certa para o agrado de quem vai comê-la... Se for usada demais ou de menos não vai causar o efeito esperado. A receita não é o que está escrito, mas o que está coerente com o gosto de quem vai degustar a comida apimentada...

Assim também não há receita nas nossas vidas. 

Pimenta de menos reduz significativamente o sabor de inúmeras relações. Esfria o que deve se manter aceso. Afasta o que deve se manter próximo. É preciso ter o cuidado de apimentar sempre sempre quem queremos que esteja ao nosso lado, a fim de manter o sabor ideal... manter o interesse em estar próximo e participando dos inúmeros momentos vividos e compartilhados por nós.

Aquecer e estimular excessivamente quem não está aberto a esse tipo de interferência... Qual resultado? Muito sabor torna tudo insuportável. Impossível manter a harmonia e equilíbrio. O excesso prejudica porque vai alcançar aspectos errados.

Usar pouca ou muita pimenta causa o mesmo resultado desastroso: estragar deliciosos pratos que deveriam ser muito bem saboreados e compartilhados.

A interferência é sempre bem vinda quando tem a dose correta de pimenta a fim de destacar os pontos de forma adequada... Nada de excesso, nada de exagero, nada de intromissão em aspectos onde uma pitada de pimenta vai causar danos...

Assim como nada de pouca pimenta, nada sem sabor ou que resulte em desinteresse...

A pitada de pimenta na cozinha e fora dela sempre deve estar de acordo com o melhor sabor que puder existir para aquele momento.

Detalhes fazem diferença em tudo

A maioria das receitas exige cuidado em detalhes...

Uma colher a mais ou e menos de um ingrediente faz diferença....

Bater um pouco mais ou um pouco menos faz diferença...

Estar apresado ou calmo faz diferença...

Estar de bom humor ou mau humor também faz diferença...

Se pequenas coisas vão causar resultados melhores ou piores, então que façamos a diferença com pequenas atitudes também no nosso dia a dia, fora, longe da cozinha. Porque tudo, tudo faz diferença. E sempre é bom consegurimos fazer diferença com atitudes e marcas positivas.

Torta Refrescante de Limão

Ingredientes

1 1/2 pacote de biscoito maria triturado
1/4 de xícara de chá de margarina
2 caixas de gelatina sabor limão
1 xícara de chá de água fervente
1 xícara de chá de água gelada
1 xícara de chá de cubos de gelo
2 colheres de sopa de açúcar
200g de cream cheese
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas de casca de limão

Modo de preparo

Misture o biscoito com a margarina e forre o fundo de uma fôrma de aro removível com essa massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos. Retire e deixe esfriar. Dissolva a gelatina na água fervente, junte a água gelada e o gelo, mexendo até dissolver. Despeje metade da gelatina no liquidificador e reserve o restante. Bata com o açúcar, o cream cheese e o creme de leite. despeje sobre a massa e alise com uma espátula. Leve ao congelador por 40 min.  Despeje a gelatina reservada por cima e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Polvilhe com as raspas de limão e sirva em seguida.

Receita simples e saborosa

Esta torta da foto (primeira vez que fiz) precisava de mais margarina para não esfarelar tanto assim... Ajustes que só aprendemos ao testar a receita...

Torta ``Sonho de Valsa``

Ingredientes

1/2 litro de leite de vaca
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
150grs de ameixa
1 colherinha de baunilha
3 colheres de maizena
5 chocolates sonhos de valsa

Modo de preparo

Faça o mingau com o leite, as gemas e a maizena, quando ferver jogue a lata de leite condensado e não deixe ferver mais. Retire do fogo e faça um doce de ameixas e arrume num pirex:

1º   mingau

2º  doce

3º  creme chantilly

Creme Chantilly

Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem soro. Pique o chocolate no creme chantilly e cubra a torta. Enfeite com chocolate inteiro.

Uma das primeiras sobremesas que eu fiz na minha vida. Apreciada por inúmeras pessoas e fácil de fazer.

Um bom café da manhã...

...deve ser composto por uma alimentação bem balanceada sempre!!
Fruta, amido, leite e seus derivados fazem muito bem a saúde!!
Na verdade são essenciais para qualquer pessoa manter um bom peso, estar longe de doenças e poder saborear delicosas receitas calóricas de vez em quando.

Não esqueçam disso...

Melhor Fondue...

Um bom fondue mistura diferentes cores e sabores...

Uvas, morangos, toque de licor, regado a muito chocolate, pitadas de bananas, maçãs...

Verde, sólido, amargo, vermelho, cremoso, doce, quente.

Uma mistura de peculiaridades que resulta numa química harmoniosa.

Sempre a mistura dos melhores ingredientes resulta numa atmosfera repleta de serenidade, na qual as diferenças conseguem se encaixar e o interesse e dedicação fazem surgir receitas e mais receitas, infinitas receitas de como viver bons momentos e alcançar bons caminhos, fundamentais ao alcance do equilíbrio.

Os ingredientes que se completam nos melhores fondues são aqueles que estão dispostos a se fundir numa química de muitas reações causadoras de infinitas descobertas e renovações. Acima de tudo geram novos ingredientes totalmente inéditos e maravilhosos, os quais devem sair para muito além do processo que os originou.

Viver isso na melhor intensidade possível, na intensidade do hoje ser único e precisar ser bem explorado, a fim de causar um amanhã cada vez mais irradiante.

Carpe Diem

Fondue de Chocolate

Ingredientes

300g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 taça de licor de amarula
Frutas

Modo de preparo

Muito fácil!! Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e o licor e misture até ficar numa consistência cremosa. Quando estiver pronto leve para o rechaud de fondue. Passe as frutas de sua preferência no chocolate.

Bom apetite

Estrogonofe de Chocolate

Ingredientes

1 copo de leite líquido
2 latas de leites condensado
5 ovos
2 colheres de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 porção de castanha picada
1 porção de uvas-passas
5 colheres de chocolate em pó
1 porção de chocolate picado ou raspado
1 porção de cereja para enfeitar

Em uma panela, coloque o leite líquido, leite condensado,  gemas peneiradas, chocolate em pó e manteiga e mexa até desprender da panela. Deixe esfriar.

Bata as claras em ponto de neve, junte ao creme pronto e frio, mexa bem. Acrescente o creme de leite sem soro, mexa bem, acrescente a castanha e as passas. Coloque em um pirex e enfeite com chocolate raspado e cereja. Leve para o congelador.

Receita muito saborosa para quem gosta de chocolate misturado com catanha e outros ingredientes!!!
Esta receita pode ser alterada e ficar ainda melhor, é só usar a criatividade...

Pequenos ingredientes: essenciais a qualquer boa receita

Um delicioso fondue sem o devido acompanhamento de frutas, pães tem seu sabor reduzido??
Um belo prato principal sem os devidos acompanhamentos também no mesmo nível perde a beleza??


As pequenas coisas fazem diferença, talvez sejam até mesmo mais importantes do que se considera ``principal``...


Mas o que seriam pequenas coisas?
Jamais correspondem a uma infinidade de taças de cristais e louça de porcelana.
Correspondem a simplicidade, transparência e boa vontade, sinceridade expressa até mesmo num copo descartável...
E agir desta forma sempra traz boas recompensas.


Nada melhor que um fondue sem a panela de fondue, mas recheado de um clima completo...


Ver as pequenas coisas ajuda a tirar o foco das grandes coisas (consideradas como essenciais, as vezes nem são isso tuso)
O essencial é o equilíbrio e não deixar nenhum morango que tenha fungo te fazer adoecer... Muito pelo contrário, se não tiver como salvar o morango, alcançar a neutralidade, não ser afetada por nenhum tipo de fungo.

Torta de Limão

Tortas de Limão

Não, não vou colocar aqui hoje a receita da torta de limão não...
O que chama a atenção nela é a cobertura. Esses suspiros deixam muita gente com vontade de provar uma torta de limão, já imaginando o sabor dela...
Nesse contexto, uma cobertura mal feita vai prejudicar o sabor da torta como um todo, com certeza.

Esse chantilly é simples de fazer:

Claras de ovos 
Açúcar
Limão

No caso desta torta, usa as claras que sobraram após o uso das gemas na massa (2 claras). Eu bato as claras bem batidas, em seguida, acrescento uma colher de açúcar. Bato bem direitinho e coloco mais uma colher de açúcar. E assim sucessivamente. O açúcar ideal para ser usado é o de confeiteiro. Não uso uma medida definitiva de açucar. Coloco até ficar uma consistência mais firme, dura. Neste momento coloco limão, bato, coloco mais limão até ficar duro e não cair da colher. Agora é só colocar em cima da torta de limão e levar ao forno.

É preciso ter cuidado com a quantidade de açúcar usado quando o chantilly for para o forno, uma vez que, se por erro for colocado açúcar demais, vai virar uma mistura de mel com chantilly. Descobri isso quando passei por isso no inverno de 2009.

Dica: se o açúcar estiver mais grosso do que o normal durante o inverno, sempre use menor quantidade dele, caso contrário, vai obter mel ao levar o chantilly para o forno.

Esse chantilly pode ser usado em diversas receitas de sobremesas, cobertura de tortas... O segredo é colocar uma quantidade de açúcar e limão que o deixe muito saboroso. Quando forem fazer provem um pouquinho antes de usar... só usem quando estiver no sabor certo.

Bom apetite

Ingrediente Estragado...

Cada ingrediente é essencial para fazer uma boa comida...

Assim acontece diariamente. Somos ingredientes fundamentais de relações que estabelecemos na nossa vida diária. Ingredientes bons ou ruins?

Assim como os fungos de um morango se difundem para os outros morangos que estão vizinhos a eles, nossas atitudes vão causar efeitos em quem nos acompanha. Quer ver? Existem pessoas que agem de uma forma quando estão sozinhos e de outra, completamente diferente, quando estão em certas companhias.

É... a cada manipulação que você faz dos ingredintes que estão ao seu redor, mais coisas você descobre. As vezes é surpreendido por partes muitíssimo estragadas, ruins. Se pequenas forem, vale a pena dar continuidade a um bom relacionamento, porém sempre com cautela a fim de não se deixar contaminar por tais fungos presentes na parte estragada. Não deixar que isso predomine na sua presença, no seu relacionamento... Jamais se contaminar...

Ser um bom ingredinte exige o cuidado de se limpar sempre dos fungos e bactérias que saem de ingredintes ruins e nos contaminam, antes que estejamos podres também...

Iniciante

Iniciante neste blog...

Muitas pessoas adoram minhas receitas...
Espero trazer algumas receitas saborosas, além de boas pitadas de pensamentos e reflexões diversas.
Afinal, cada um dos ingredientes que formam a vida também é muito importante no prato principal de nosso cotidiano...

Para iniciar, uma foto de um delicioso e simples pavê de nutela com morango.

Receita??

Muito simples...

1 pote de nutella
2 caixinhas de morango
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito champagne

É fácil de fazer... Basta misturar a nutela com o creme de leite, picar os morangos e fazer camadas de nutella, biscoito molhado no soro do creme de leite (ou molhado em leite ou molhodo em leite com licor de chocolate) e morango.

Receita com pequeno rendimento, mas saborosa.